盘点食品包装印刷中的有毒物质

　　常见的食品包装印刷包括塑料包装印刷、复合材料包装印刷等。塑料包装印刷中的有毒有害物质主要来源于有毒单体、塑料添加剂、塑料回收再利用时附着的一些污染物、添加的有毒色素和回收加工产生的裂解物等。复合材料包装印刷有害物质主要来源于内层材料、胶黏剂、印刷设计油墨的剂残留。

　　有毒单体

　　塑料包装印刷中的残留单体主要包括氯乙烯、二氯乙烯、苯乙烯等。氯乙烯单体具有麻醉作用，可引起人体四肢血管收缩而产生疼感，同时还具有致癌和致畸隐患；二氯乙烯单体属中等毒性物质；己内酰胺单体是一种致痉挛性和细胞原生性毒物，其还能通过呼吸道吸入或腹腔注射剂静脉注射而中毒；苯乙烯单体能抑制大鼠生育，使肝肾重量减轻，易被氧化生成一种诱导有机体突变的苯基环氧乙烷化合物；双酚A单体具有雌性激素活性，能导致白血病和淋巴瘤；丙烯腈能引起神经衰弱综合症，也可致接触性皮炎。

　　塑料添加剂

　　塑料包装印刷中的增塑剂主要包括邻苯二甲酸酯、脂肪酸酯、磷酸酯、柠檬酸酯等。邻苯二甲酸酯具有较大的毒性，对动物具有致癌和致畸作用。

　　稳定剂主要包括热稳定剂、光稳定剂、抗氧化剂等。热稳定剂有毒物质来源于重金属硬脂酸盐类和有机锡类；光稳定剂有毒物质来源于聚胺类物质，如六甲基磷酰三胺，可引起老鼠出现鼻癌；抗氧化剂有毒物质来源于酚类抗氧化剂。

　　发泡剂广泛应用于餐饮业中的发泡聚苯乙烯或聚氯乙烯制品中，如偶氮二甲酰胺、对甲基苯磺酰胺基脲和偶氮二羧酸二异丙脂等，然而偶氮二甲酰胺、对甲基苯磺酰胺基脲等在加热过程中容易降解产生致癌物氨基脲，导致食品存在潜在的污染风险。

　　内壁涂料

　　涂料是有机高分子胶体的混合物溶液或粉末，涂布于物体表面并形成涂层，从而达到防腐、阻隔等目的。涂料通常由不挥发的成膜物质和挥发性的稀释剂组成。涂料的卫生问题主要关乎残留单体和重金属含量两方面。

　　复合包装印刷材料

　　复合包装印刷的质量安全隐患主要来源于内层材料、胶黏剂、印刷设计油墨的溶剂残留。内层材料通常采用PE、PP、EVA等；胶黏剂通常采用聚氨酯，氨酯的主要成分是毒性较大的异氰酸酯，其在加工过程中产生的甲苯二异氰酸酯，易水解成具有致癌性的芳香胺。内层材料中的添加剂、印刷设计油墨溶剂残留会迁移至内装食品中，引起食品污染。