端午粽子玩出新花样，餐饮企业打出“包装印刷牌”

　　

　　虽然离今年端午节还有一个多月的时间，但商家们早已在忙碌粽子的产销了。在劳动力成本不断上升、食品加工机械水平不断提高的大背景下，粽子已经从作坊式手工包扎到工厂化机械生产。

　　

　　今年6月16日，上海迪士尼乐园即将开园，但五芳斋的迪斯尼 版的粽子将比它更早与大家见面。据了解，经过精心筹备和设计，五芳斋将经典传承的产品和迪士尼人物相互碰撞，包装印刷设计涵盖迪士尼经典动漫卡通角色，如米奇、米妮、唐老鸭等，以及旗下漫威电影中的经典人物，如美国队长、钢铁侠、雷神索尔、绿巨人浩克等。一边是家喻户晓的动画明星和风靡全球的超级英雄，一边是中华数千年文化的积淀和饮食传承，二者怎么有机结合？非常值得期待。

　　

　　除了在包装印刷上大玩创意的五芳斋，胖哥食品推出青麦仁粽子，主打健康怀旧牌。此次，郑州胖哥食品有限公司携手河南省农业科学院，在不易消化的糯米中添加青麦仁，一方面弱化糯米的粘性，使其口感更加清爽，便于消化，另一方面增加其营养价值。

　　

　　为迎合市场需求，今年南海渔村对端午粽加入班兰元素，以班兰叶和班兰汁带出清热解毒的食疗效果，吸引白领群体的注意。而有餐饮企业打出“包装印刷牌”，针对电商渠道销售的产品设计Q版卡通图案环保袋，耐用的麻布来作为粽子的包装印刷袋，还可以后续拿来装饭盒使用，非常适合年轻白领的需求。

　　

　　

　　如今，粽子千变万化的背后离不开食品工业的发展。众所周知，粽子、包子、汤圆、饺子等是中国传统美食，经过数百年的演变，在工业化的浪潮下早已经开始了机械化生产的道路。尤其是包子机、饺子机，工厂化生产十分成熟。粽子由于需要粽叶包馅具有特殊性，机械化进程较慢，但也有很多传统食品企业尝试用粽子包馅机、真空包装印刷机等食品机械代替部分手工劳作，降低人工成本，提高生产效率，同时也能最大程度的满足市场上对粽子的需求。

　　

　　粽子生产机械化程度的提高，给其多元化发展创造了有利条件，各式各样的包装印刷形式才得以批量实现。外包装印刷解决了，内在怎么能忽略了。如今，大家生活水平不断提高，对粽子的口味也有了更多的要求。以前都是简单的红豆、红枣、板栗、肉粽子，现在各种馅料的，甜的、咸的，应有尽有。今年，胖哥食品推出的青麦仁粽子更是突破青麦仁脱皮和储存技术，加入粽子大军，为健康助力。

　　

　　粽子不再是端午专属 全年销售市场前景更好

　　

　　这几年，端午粽子身上发生的这些变化仿佛是食品工业不断发展的真实写照。都说科学技术是第一生产力，一点没错，只有食品机械技术水平不断提高，产品性能不断完善，商家对粽子的设想才能被付诸行动。

　　

　　目前，粽子已经不再是端午节的专属，而是早餐大军中不断壮大的那一员，其销量受到节假日的影响将越来越小，发展前景将更好。可以预见，未来市场对粽子加工机械需求也会水涨船高。笔者建议相关机械生产企业不妨从我做起，从现在做起，为将来可能出现的市场繁荣打好技术基础，提供更加先进、性能优良的产品。